Il nostro Formaggio al Peperoncino è caratterizzato dall'abbinamento armonioso tra la dolcezza del pecorino fresco e il gusto piccante del peperoncino.

Latte:

Caglio:

Lavorazione:

Pasta:

Salatura:

Stagionatura:

Produzione:

Peso medio per forma:

Forma:

Spessore dello scalzo:

ovino intero crudo

in pasta di agnello prodotto nella stessa Azienda

artigianale

pressata, semicotta

a secco

in ambiente naturale

intero arco dell'anno

variabile da 2 a 4 Kg

cilindrica a facce piane

variabile da 15 a 22 cm

Aspetto e consistenza:

Sapore:

crosta pepata rossa, pasta avorio o paglierina, compatta e granulosa.

sapido, intenso con una nota piccante

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