Nero di Sicilia
Il Nero di Sicilia è un formaggio trattato in crosta con olio extravergine di oliva e pepe nero macinato.
Latte:
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Caglio:
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Lavorazione:
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Pasta:
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Salatura:
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Stagionatura:
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Produzione:
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Peso medio per forma:
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Forma:
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Spessore dello scalzo:
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ovino intero crudo
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in pasta di agnello prodotto nella stessa Azienda
artigianale
pressata, semicotta
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a secco
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in ambiente naturale
intero arco dell'anno
variabile da 2 a 4 Kg
cilindrica a facce piane
variabile da 15 a 22 cm
CARATTERISTICHE TECNICHE
Valori Nutrizionali
VALORE ENERGETICO
GRASSI
di cui Acidi grassi saturi
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CARBOIDRATI
di cui Zuccheri
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PROTEINE
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Sale
436Kcal
1824 Kj
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34,00g
6,20g
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2,50g
0,30g
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29,60g
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2,40g
Aspetto e consistenza:
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Sapore:
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crosta pepata nera, pasta avorio o paglierina, compatta e granulosa.
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sapido, intenso con una nota piccante